ミシュラン、TRY大賞、食べログ百名店など数々の名店を輩出した
現役のラーメン職人だからこそ出来るラーメン事業のサポート
開業支援、商品開発、業績改善等のサポート実績多数！
- プロデュース、サポート店が食べログ百名店、地域No.1獲得
- 弟子、教え子がTRY新人大賞受賞、ミシュランビブグルマン獲得
- ラーメン学校講師として100人以上の教え子を輩出
- 売上300％アップ、原価率15％削減、人件費10％削減、FC展開支援
- 一部上場企業メーカーの商品開発
- コンビニチルド麺、レトルト食品の商品開発
- 居酒屋、BAR、うどん店、ハンバーガー店などのラーメン以外の業態支援
- TV番組のラーメン企画の専属アドバイザー
- TV、CMなど映像作品のアドバイス、フードコーディネーター
ご挨拶
今までに10店舗のラーメン店経営、200店舗以上の店舗の開業支援、プロデュース、商品開発などのサポートをしてきました。
しかし、自分は飲食店コンサルタントではありません。
今までに1000種類以上のラーメンを創作して、常に現場でラーメンづくりに携わってきた現役のラーメン職人であると自負しています。
その作り手側としての豊富な経験と、数多くの店舗のサポート実績があるからこそ、お困りの事業者様へ協力出来ることが多々あり、店舗にとって最大のメリットがあるサポートを提供しています。
ラーメンの作り方を知らない、現場でラーメンを作ったことがない、店舗経営の経験がない…
そういう現場を知らない人間のコンサルは無意味だと思っています。
メニュー開発、売上アップ、業績改善、経費削減、マネジメントなど、多くのコンサルをしてきましたが、それらはあくまで現役のラーメン職人という立場でサポートしてきました。
自身でも多くの失敗と成功の経験を現場で経験してきたからこそ、伝えられることがそこにあります。
多くの事業者様の力になれればと思っていますので、気軽にご相談、お問い合わせください。
サポートメニュー
新規開業支援
ラーメン店の新規開業予定の事業者様向けのプラン。
ラーメン店経営が初めての方、別業態からの参入、２店舗目オープンなど新規開業のサポート。
物件探し、マーケティング調査、店舗設計、コンセプト設計、商品開発、レシピ制作、オペレーション指導、マネジメント管理までフルサポートします。
商品開発・レシピ制作
既に営業している店舗、飲食店事業者様向けのサポートプラン。
新メニュー、新ブランドのメイン商品、サブ商品開発、名物商品開発、限定商品開発など。
新しい味づくりを依頼者様が商品の味に納得、完成するまでサポートします。
商品開発顧問
新商品開発、期間限定メニュー、メニュー改善、アドバイスなど。食品メーカー、チェーン店、多店舗展開している企業様向けのプラン。
店舗仕込みからセントラルキッチンの移行のサポート、スープ、タレ等をメーカーへのＰＢ商材への委託のレシピ開発など、様々な経験と実績を元に、事業者様の要望に対応したサポートをします。
月次顧問
月に１回のサポート（※遠方の場合はリモート）を基本とした月次顧問のプラン。
また、限定商品の作り方を覚えることでレシピ開発、商品開発の店舗のスキルアップになります。
電話、メールなどでのリモートの相談はいつでもOK。顧問として店舗のサポートを常に行います。
フルプロデュース
物件調査、物件取得、店舗設計、コンセプト設計、デザイン、メニュー開発、オペレーション＆人材教育まで、店舗を出店するための全面サポートのプラン。
ラーメン店経営が初めての方、ラーメン事業を新たに始める事業者の方などへラーメン店経営、商品開発などの全てのノウハウを伝授します。
マーケティング＆市場調査
店舗物件候補予定地のエリア調査、既に契約している物件のエリア調査など、マーケティング＆市場調査に特化したプラン。
同業種のライバル店、他の業態の飲食事業から中食の業態まで徹底的にリサーチして、ターゲットやそのエリアで勝ち残れるコンセプト、商品プランをマーケティングから導き出します。
既に店舗経営している事業者、これから開業予定の事業者、候補予定地のエリア調査だけしたい事業者の方など、用途に応じたマーケティング調査を実施します。