磯部 優 株式会社MEN-ASSIST代表取締役

Masaru Isobe

ミシュラン、食べログ百名店、ＴＲＹ大賞など、数々の名店を輩出！
今までに創作したラーメンのレシピは1000種類以上！　
全国有数の名店、地域密着型の食堂、大型施設店まで、様々な業態のサポート実績は200店舗以上！
全国各地のラーメン店を食べ歩き、全国6000軒以上のラーメンを実食！
全国各地のラーメンを自身の足で訪問。味の再現からオリジナルの味まで無限の引き出しにより、その店のためだけの味を創りあげます。

●直営店
煮干そば藍＠京都市
ラブメン本店＠宜野湾市

●独立開業店
らーめん こてつ＠新所沢
三鷹食堂 いなり＠三鷹
中華そば しば田＠仙川

●飲食業態プロデュース、商品開発
ラーメン、居酒屋、Bar、うどん、ハンバーガー、カレー、イタリアン、唐揚げ専門店、カフェ等
（※ラーメン店以外の業態の商品開発、プロデュースも多くやっています）

●ブログ

ラーメンプロデューサー「イソベ」のブログ

1976東京都出身
2001成蹊大学法学部法律学科卒業
2006「ラーメントライアウト第２回」で優勝
2007「麺や 優＠立川（※閉店）」出店
2008「音麺酒家 楽々＠吉祥寺（※閉店）」出店。その後、５店舗のラーメン店を経営
2014体調不良により経営店舗を全て閉店
2015１年の療養期間を経て、ラーメン店のプロデュース、商品開発などのサポート業を開始
「くじら食堂＠東小金井」にて間借り営業「創麺業 磯部水産（※終了）」を始める。
2016ラーメン学校「食の道場」にてメイン講師を務める
2018「ラブメン 本店＠宜野湾市」を出店（共同オーナー）
2020株式会社MEN-ASSIST 設立
弟子、教え子、プロデュース等のサポート店が150店舗突
2021ラーメン店の事業サポートの他、３店舗の飲食店経営
2022弟子、教え子、プロデュース等のサポート店が200店舗突破

会社概要

会社名株式会社MEN-ASSIST
株式会社インディゴ
役員代表取締役　磯部 優
所在地埼玉県川越市新宿町3-10-1　メイツ川越617
TEL049-246-7939
設立2020年１月
事業内容飲食店経営、FC運営、ラーメン店＆飲食店プロデュース、飲食店業態開発、商品開発、レシピ制作、ラーメン学校講師、コンサルティング、フードコーディネート＆スタイリング、ケータリング＆催事出店、店舗デザイン＆設計