無限の引き出しからオリジナル商品を開発！
味に納得いく商品が完成するまでサポート！
既に営業している店舗、飲食店事業者様向けのサポートプラン。
新メニュー、新ブランドのメイン商品、サブ商品開発、名物商品開発、限定商品開発など。
新しい味づくりを依頼者様が商品の味に納得、完成するまでサポートします。
市場調査＆マーケティングにより商品の提案からレシピ作成、現場での仕込み指導、オペレーション指導まで行い、その店舗にとって一番効果のある商品づくりをモットーにしています。
※ただし、完全コピー、完全パクリなどの無茶な要望は出来ません。
■料金
１商品 200,000円＋税
アレンジ商品（タレなどの味の変更、つけ麺、まぜそば等）
１商品につき 50,000円＋税
※交通費、宿泊費、その他食材費等は別途。
商品開発プランについて
自身の経営するラーメン店の商品、プロデュース、商品開発などを合わせて今までに1000種類以上のラーメンを創作してきました。
厳選素材を使用したこだわりの１杯から、スープ商材や既製品のタレなどを使って誰でも作れる１杯まで、事業者様のニーズに合わせた商品を作っています。
さらに食品メーカーのレトルト食品の商品開発、業務用商品のレシピ開発、セントラルキッチンの商品開発指導まで、様々な視点からラーメンづくりに関わってきました。
商品開発は単に美味しい商品を作るだけでなく「売れる」商品、お客様が「満足する」商品というのをモットーに、トレンドや業界の流れも考慮しつつ、緻密なマーケティングから商品開発を進めています。
ただレシピを教えるだけなの？
商品案が決まり、レシピや作業工程が完成だけでは商品にはなりません。あくまでその店にとって最善の商品を作るために調整、修正を繰り返して、何度も試作をして完成させます。
ラーメン店の経験豊富な場合はレシピが確定した後は仕込みやオペレーション等は店舗にお任せする場合もありますが、現場で一から仕込みやオペレーションも指導しています。
事業者様が納得いく商品が完成するまで徹底的にサポートします。
～成功事例～
Ａ店（メイン商品開発）
席数も多い大型店舗から売上不振、業績改善の依頼。
現商品の試食、近隣店舗のマーケティングなどによりメニュー全体のリニューアルを提案。
店舗スタッフ、経営者のキャリアも長く、マネジメント、接客、クリンリネスも行き届いている店舗で、商品以外は優良な店舗だったこともあり、商品開発のみのサポートを提案。
営業年数も長く、元々地域No.1の人気店であったこともあり、リニューアル後も通用する人気商品は残しつつ、満足度とリピート率の高い商品を数種類開発。
調理技術の高いスタッフも多く、スタッフの得意分野を生かしたメニュー、今までの仕込み工程をベースにしたレシピ、作業工程を取り入れる。さらに作業工程と使用素材の見直しにより原価率３％削減。
メニューのリニューアル後、１年後に売上180％アップ。
B店（限定商品開発）
人気店を数店舗チェーン展開している店舗の期間限定商品の商品開発依頼。
季節ごとに期間限定商品などは展開していたものの、今までにヒット商品と呼べるモノがなく、期間限定商品の看板商品になるような商品の依頼。
マーケティング調査により、界隈の店舗で提供していないオンリーワン商品、商品力と満足度の高い商品案を提案。試作と試食を繰り返して、提供する商品が確定。
限定商品としては異例の注文率40％のヒット商品となり、その後この商品をメインにした別店舗を出店。
C店（サブ商品開発）
既に人気店として営業しているラーメン店の２号店を出店する際のサブ商品の開発依頼。
作りたい味のイメージとなる店舗があったので、その店舗を実食して使用食材や品質などを導き出して、その店舗のコピー的な商品からオリジナル要素を加えた商品の試作を十数回実施。
試作と試食を重ねて、店主の納得する味のレシピが確定。原価率調整や店舗での仕込み工程、オペレーションから若干の修正を加えて商品が完成。
２号店オリジナルの看板商品として30％程度の注文率になる人気商品に。